祁门工夫红茶工艺

门工夫红茶是一种传统的中国红茶，其制作工艺包括以下步骤：
1. 采摘鲜叶：在4月份至10月份，选择新鲜嫩叶，一般采摘一芽一叶或一芽两叶的嫩茶叶。
2. 萎凋：摆放在通风干燥的地方，让茶叶自然凋萎，使茶叶含水量下降，软化茶叶。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶揉捻成条形，使茶叶断裂，释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在潮湿的环境中，进行发酵，使茶叶颜色变红，茶香增强。
5. 烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使茶叶变得干燥，保存时间更长。
6. 分级：根据茶叶的大小、形状、质量等级进行分级。
祁门工夫红茶的制作工艺独具特色，是中国茶文化的重要组成部分。