建是中国传统的茶叶生产区之一，有许多著名的茶叶品种，其中一些包括：
1. 武夷山岩茶：产于福建武夷山地区，是中国十大名茶之一，有“岩茶之王”的美誉。
2. 铁观音：产于福建安溪地区，是中国十大名茶之一，有“国茶之冠”的美誉。
3. 白茶：产于福建福鼎地区，是中国六大茶类之一，有“仙茶”之称。
4. 龙井茶：虽然龙井茶产地在浙江，但福建也有一些山区产的龙井茶，口感清香，回甘持久。
5. 花茶：福建福鼎的茉莉花茶和福建安溪的桂花香片等是著名的花茶品种。
6. 黑茶：福建福鼎的白毫银针后发茶是著名的黑茶品种之一。
除了以上茶叶品种，福建还有很多其他的茶叶品种，如兰花香、水仙香等，可以根据自己的口味选择喜欢的茶叶。