福鼎白茶为什么苦

鼎白茶的苦味是由茶叶中的多酚类物质和咖啡碱等成分所引起的，这些成分会在泡茶的过程中释放出来，导致茶汤呈现出苦涩的口感。同时，福鼎白茶的苦味也与其制作工艺和储存方式有关，如果制作不当或储存不当，也会影响茶叶的口感和品质。