鼎白茶的档次主要根据其制作工艺、原料品质、产地等因素而定，一般分为高、中、低三个档次。其中高档福鼎白茶以嫩芽为原料，采用手工制作，茶汤清香、甘醇，口感丰富，价格相对较高；中档福鼎白茶以嫩叶为原料，采用机器制作，口感略逊于高档茶，价格适中；低档福鼎白茶以老叶为原料，制作工艺简单，口感较差，价格较低。
鼎白茶的档次主要根据其制作工艺、原料品质、产地等因素而定，一般分为高、中、低三个档次。其中高档福鼎白茶以嫩芽为原料，采用手工制作，茶汤清香、甘醇，口感丰富，价格相对较高；中档福鼎白茶以嫩叶为原料，采用机器制作，口感略逊于高档茶，价格适中；低档福鼎白茶以老叶为原料，制作工艺简单，口感较差，价格较低。