鼎白茶的好坏可以从以下几个方面进行观察：
1.外观：福鼎白茶的外观应该呈现出银白色或淡黄色，表面有白色茸毛，整齐匀称，没有破碎或变形。
2.香气：福鼎白茶的香气应该清新自然，有轻微的花香或果香，不应该有异味或发霉味。
3.口感：福鼎白茶的口感应该清爽滑(huá)润(rùn)，茶汤柔和细腻，有一定的甘甜味。
4.汤色：福鼎白茶的汤色应该呈现出淡黄色或淡绿色，清澈透明，没有浑浊或混浊。
综合观察以上几个方面，就可以初步判断福鼎白茶的好坏。同时，购买福鼎白茶时最好选择信誉度高的茶叶店或品牌，确保购买到优质的福鼎白茶。