鼎白茶的等级主要分为一级、二级、三(sān)级(jí)、四(sì)级(jí)和五级，其中一级为最高等级。等级的划分主要取决于白茶的外形、色泽、香气、口感等方面的综合评定。一般来说，等级越高的福鼎白茶，品质越好，价格也相对较高。
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