福鼎白茶的轻微发酵是什么

鼎白茶的轻微发酵是指在制作过程中，茶叶经过摊晾、杀青、揉捻等步骤后，在自然环境下进行微生物发酵的过程。这种发酵程度比较轻微，只有一定程度的氧化反应，使茶叶的颜色、香气、口感等得到改善和提升。