鼎白茶饼泡茶方法如下：
1. 准备好干燥、清洁的茶具和温水。
2. 取适量的福鼎白茶饼，放入茶壶中。
3. 将温水倒入茶壶中，先冲洗一遍茶叶，然后倒掉。
4. 再次倒入温水，温度控制在85℃左右，浸泡1-2分钟。
5. 慢慢倒出茶液，可以分几次倒，让每一次的茶汤口感更加平衡。
6. 喝茶时可以用品茗杯或香氛杯，闻香、品味。
7. 重复以上步骤，直到茶叶的味道变淡为止。
注意事项：
1. 福鼎白茶饼最好用矿泉水或纯净水泡茶，避免水质影响口感。
2. 泡茶时间不宜过长，以免苦涩。
3. 福鼎白茶饼不宜过多次泡，建议每次泡茶不超过三次。