鼎白茶饼的冲泡方法如下：
1. 准备好干净的紫砂壶或玻璃壶，将福鼎白茶饼放入壶中。
2. 用开水冲洗茶叶，倒掉第一次的水，这一步可以去除茶叶表面的杂质。
3. 加入适量的开水，水温不宜过高，建议在80℃左右，等待茶叶展开。
4. 第一泡茶水时间不宜过长，建议在20秒左右，倒掉第一泡茶水。
5. 第二泡茶水时间可以稍微延长，建议在30秒左右。
6. 如果你想要更淡雅的口感，可以再泡一次，但时间不要过长，以免茶水变苦。
7. 喝茶时可以用茶盘、茶杯等配件，这样不仅能提高品茶的仪式感，还能更好地欣赏福鼎白茶的色、香、味。