下是素火锅的做法大全：
1. 蔬菜素火锅
材料：白菜、豆腐、蘑菇、油菜、红薯粉条、酱油、醋、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1）将蔬菜洗净，切成合适的大小。
2）将葱姜蒜切成末。
3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4）加入豆腐、蘑菇、白菜、油菜，煮片刻后加入红薯粉条。
5）加入适量的水，加入酱油、醋、料酒、盐、胡椒粉，煮至蔬菜熟透即可。
2. 素荤椒火锅
材料：荤椒、蘑菇、豆腐、白菜、粉丝、酱油、盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉
做法：
1）将荤椒切成片状，蘑菇、豆腐、白菜切成合适的大小。
2）将葱姜蒜切成末。
3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4）加入荤椒、蘑菇、豆腐、白菜，煮片刻后加入粉丝。
5）加入适量的水，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，煮至蔬菜熟透即可。
3. 香辣素火锅
材料：豆皮、蘑菇、豆腐、白菜、粉丝、酱油、盐、葱姜蒜、料酒、辣椒粉、花椒粉、香菜
做法：
1）将蘑菇、豆腐、白菜切成合适的大小。
2）将葱姜蒜切成末。
3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4）加入豆皮、蘑菇、豆腐、白菜、粉丝，煮片刻。
5）加入适量的水，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉，煮至蔬菜熟透。
6）加入香菜，即可享用。
以上是素火锅的做法大全，希望对您有所帮助。
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