紫砂壶为什么不挂水

砂壶不挂水是因为它的泡茶方式不同于普通的茶壶。紫砂壶泡茶时需要将茶叶放在壶中，倒入热水后静置，等待茶水渗透出来后再慢慢倒出来。这种泡茶方式称为闷泡，不需要壶嘴挂水，因为茶水已经渗透到茶壶内部。同时，紫砂壶壶嘴较短，不适合挂水，容易造成水流不畅，影响泡茶效果。