砂壶开壶步骤如下：
1. 清洗：将新紫砂壶用清水冲洗，去除表面的灰尘和杂质。
2. 泡壶：将紫砂壶放入热水中泡约5分钟，使其温度升高，避免热水直接倒入冷壶而破裂。
3. 加茶：将干茶叶放入壶中，一般用茶叶量的三分之一即可。
4. 冲泡：将适量热水倒入壶中，盖上壶盖，待茶叶充分浸泡后，将茶汤倒入茶杯中。
5. 清洗：喝完茶后，用清水将壶内残留的茶叶和茶渍清洗干净，放置晾干。
注意事项：
1. 紫砂壶不宜用肥皂清洗，以免影响壶内的茶味。
2. 紫砂壶不宜用开水冲洗，以免温度过高导致壶破裂。
3. 紫砂壶需经常使用和清洗，以保持其质地和茶味。