紫砂壶泡茶教程和手法

砂壶泡茶是中国传统的茶艺之一，下面是一些基本的教程和手法：
1. 准备工作：首(shǒu)先(xiān)要(yào)选择好品质的紫砂壶，然后将壶洗净并用开水烫一下，让壶内的味道散发出来。同时准备好茶叶、茶杯、茶盘、茶巾等必要的工具。
2. 泡茶步骤：
（1）将茶叶放入紫砂壶中，一般是1/3到1/2的容量。
（2）用沸水冲洗茶叶，倒掉水，这个步骤叫“洗茶”。
（3）再次加入沸水，注入壶中，不要盖上壶盖，让茶叶自然展开。
（4）等待几分钟，根据茶叶种类不同，时间也会有所变化。一般绿茶2-3分钟，红茶3-5分钟，乌龙茶5-7分钟，普洱茶7-10分钟。
（5）将茶水倒入茶杯中，第一次泡出的茶叫“毛尖”，一般不饮用。
（6）第二次泡茶，根据茶叶种类，时间会逐渐延长，直到第四五泡时，时间稳定在1-2分钟。
3. 注意事项：
（1）紫砂壶泡茶需要掌握好水温和泡茶时间，不同茶叶需要不同的水温和时间。
（2）每次泡茶后要将茶壶内残留的茶叶倒出，保持壶内干净。
（3）紫砂壶泡茶需要注意壶盖的使用，泡茶时要盖上，停止泡茶时要打开，否则茶叶会变苦。
（4）在泡茶时，手要轻柔，不要用力过猛，以免损坏紫砂壶。