作红糖姜块的方法如下：
材料：新鲜姜块500克，红糖250克。
步骤：
1. 清洗姜块，去皮切成薄片。
2. 将姜片放入锅中，加入足够的水，煮至姜变(biàn)软(ruǎn)。
3. 将煮好的姜片捞出，放入碗中备用。
4. 在同一锅中加入红糖，加入适量的水，煮至红糖溶解。
5. 将煮好的红糖汁倒入碗中的姜片上，搅拌均匀。
6. 将姜片连同红糖汁一起倒入密封容器中，放入冰箱冷藏。
7. 等到红糖姜块冷却后，即可取出食用。
注意事项：
1. 姜片要切薄，这样才能更好地吸收红糖汁。
2. 红糖要煮至溶解，这样才能更好地融合姜片的味道。
3. 存储时要密封，防止外界空气进入影响口感。