红茶为什么涩口

茶之所以涩口，是因为茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它会与口腔中的蛋白质结合，形成一种收缩感，从而让口感变得涩。此外，制作过程中的发酵和烘焙也会影响红茶的涩度。