红茶为什么要醒茶

茶需要醒茶是因为在制作过程中，茶叶中的香气和味道会被氧化和挥发。醒茶可以让茶叶充分接触空气，让茶叶中的香气和味道得到释放和提升，从而让喝茶的口感更加醇厚、丰富。同时，醒茶还可以去除茶叶中的异味和杂质，提高红茶的品质和口感。