红茶为什么要醒茶

茶醒茶是为了提高茶叶的香气和口感。醒茶是将茶叶在通风干燥的环境中放置一段时间，让茶叶中的水分和揉捻后产生的气味挥发掉，同时让茶叶逐渐回复自然状态。这样茶叶就能释放出更多的香气和味道，提高品质。