红茶制作工序

茶的制作工序一般包括以下步骤：
1. 采摘：选择成熟的叶子，一般采摘时只取嫩叶和芽尖。
2. 萎凋：将采摘下来的茶叶放置在通风良好的地方，让其水分蒸发，使叶子变(biàn)软(ruǎn)。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入机器中进行揉捻，使茶汁分布均匀。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放在温度、湿度适宜的环境中，进行发酵，使茶叶的颜色变成红色。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其含水量降至3%以下。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形状、颜色等特征进行分类。
7. 包装：将分级后的茶叶进行包装，以保持其新鲜度。