红茶制作工艺

茶制作工艺一般包括以下步骤：
1. 采摘：选择嫩叶、嫩芽为原料，通常在早晨或下午采摘。
2. 段落：将采摘的茶叶放在室内，让其自然凋萎，使叶片柔软。
3. 揉捻：将凋萎的茶叶揉捻，使其断裂，释放出茶汁。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放在温度适宜的环境下进行发酵，使茶叶变红。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放在烘干机中进行烘干，使其含水量降至3%左右，保持茶叶的香气。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形状等因素进行分级，以便于销(xiāo)售(shòu)和品尝。
以上是红茶制作的基本工艺，不同地区和品种的红茶制作过程可能会有所不同。