红茶制作工艺

茶的制作工艺大致包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘新鲜嫩叶，通常是用手摘取。
2. 枯萎：将采摘下来的茶叶放置在通风干燥的地方，让茶叶中的水分逐渐蒸发，使茶叶软化。
3. 揉捻：将软化后的茶叶进行揉捻，以破坏细胞壁，促进茶汁的释放。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，茶叶中的酶会促进茶叶的氧化，产生独特的香气和味道。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放置在烘干机中进行烘干，使茶叶中的水分蒸发，达到保鲜和去除杂质的目的。
6. 分级：将烘干后的茶叶按照形状、大小和质量等级进行分类，以便出售和饮用。
以上是红茶的基本制作工艺，不同的制作方法和工艺会产生不同的口感和风味。