红茶加工工艺

茶加工工艺包括摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。具体步骤如下：
1. 摘采：采摘时要选择嫩叶，一般是两三叶一芽的茶芽。采摘完成后要立即送至加工场。
2. 萎凋：将采摘的茶叶放在通风良好的场所，让茶叶自然失去水分，使其软化。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以使茶叶中的细胞液渗出，促进茶叶中的化学反应。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中，进行发酵。发酵时要不断翻(fān)动(dòng)茶叶，促进茶叶中的化学反应。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使茶叶的水分达到合适的含量，同时使茶叶的香气和口感更加浓郁。
以上就是红茶的加工工艺。