红茶发酵时间和温度

茶的发酵时间和温度因其制作工艺和品种而不同。一般来说，红茶的发酵时间为1-3小时，温度在25-30摄氏度之间。但是，不同的红茶品种和制作工艺会有不同的发酵时间和温度要求。例如，大红袍等岩茶需要较高的温度和较长的发酵时间，而普洱茶则需要较长的发酵时间和相对湿度较高的环境。因此，在制作红茶时，需要根据具体品种和制作工艺来控制发酵时间和温度。