红茶发酵时间太久了会怎么样

果红茶发酵时间太久，茶叶中的酵素会继续分解茶多酚和其他物质，导致茶叶的口感和香气变得苦涩、发霉，失去原有的风味和营养价值。此外，过度发酵还可能导致茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量过高，对健康产生不良影响。因此，制作红茶时需要控制好发酵时间，以保证茶叶的质量和口感。