红茶发酵

茶在制作过程中会进行微生物发酵，这个过程会使茶叶的颜色变红，口感变得柔和，同时也会释放出茶叶中的一些营养成分。发酵的时间和温度会影响红茶的口感和香气，不同的制作方法和产地也会影响红茶的品质和风味。