红茶变红是什么原因

茶变红是因为茶叶在发酵过程中，茶叶中的叶绿素被氧化转化为红褐色素，同时茶叶中的单宁酸也发生了氧化酶催化作用，产生了红色的茶多酚，使茶叶变红。