红茶和发酵茶的区别

茶和发酵茶的最大区别在于制作工艺不同。红茶是经过轻微揉捻后进行氧化发酵，而发酵茶则是经过较长时间的发酵和贮存。此外，红茶的茶叶颜色呈红色，口感较为浓郁，而发酵茶的茶叶颜色呈深褐色，口感较为柔和。在饮用方式上，一般来说，红茶适合用开水冲泡，而发酵茶则适合用沸水冲泡。