茶和绿茶的区别主要在以下几个方面：
1. 制作方法不同：红茶是经过发酵、揉捻、烘干等多道工序制成的，而绿茶则是经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的。
2. 外观不同：红茶的茶叶颜色为红褐色，而绿茶的茶叶颜色为绿色。
3. 味道不同：红茶有浓郁的香气和甜味，口感醇厚，而绿茶则以清香、清爽、回甘为主。
4. 茶叶成分不同：红茶中含有较多的茶多酚氧化产物，如茶红素、茶黄素等，而绿茶中保留了较多的茶多酚，如儿茶素、儿茶素三酯等。
综上所述，红茶和绿茶的制作方法、外观、口感和成分都有所不同，因此也具有不同的营养价值和适用人群。