红茶如何发酵

茶的发酵过程是通过将新鲜的茶叶摆放在湿润的环境中进行的。首先将茶叶经过摘取、萎凋、揉捻等处理后，放置在高温高湿的场所，让茶叶在微生物的作用下进行发酵。发酵的过程中，茶叶的颜色逐渐变红，茶叶的香气和口感也随之变化。发酵时间的长短和温度的高低会影响茶叶的口感和品质，因此需要经验丰富的制茶师进行控制。