茶的发酵过程通常分为四个步骤：
1. 摘取鲜叶：将新鲜的茶叶摘取下来，去除杂质，保留完整的茶叶。
2. 萎凋：将茶叶散放在凉爽通风的地方，让茶叶自然凋萎，使其含水量降低，茶叶柔软。
3. 揉捻：将凋萎后的茶叶进行揉捻，使茶叶破碎，茶汁渗出，促进发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在温湿度适宜的环境中，进行发酵，茶叶颜色逐渐变为红色，茶叶中的酵素与空气中的氧气作用，使茶叶产生芳香味和独特的口感。
发酵时间长短取决于茶叶的品种、气候环境等因素，通常为几个小时至数天不等。
茶的发酵过程通常分为四个步骤：
1. 摘取鲜叶：将新鲜的茶叶摘取下来，去除杂质，保留完整的茶叶。
2. 萎凋：将茶叶散放在凉爽通风的地方，让茶叶自然凋萎，使其含水量降低，茶叶柔软。
3. 揉捻：将凋萎后的茶叶进行揉捻，使茶叶破碎，茶汁渗出，促进发酵。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在温湿度适宜的环境中，进行发酵，茶叶颜色逐渐变为红色，茶叶中的酵素与空气中的氧气作用，使茶叶产生芳香味和独特的口感。
发酵时间长短取决于茶叶的品种、气候环境等因素，通常为几个小时至数天不等。