茶工艺流程大致如下:
1. 采摘:选择新鲜、嫩叶,通常采摘2-3叶的茶芽。
2. 萎凋:将茶叶散放在凉爽通风的地方,让其失去水分,使叶片变(biàn)软(ruǎn)。
3. 揉捻:将萎凋后的茶叶揉捻,使其释放出芳香。
4. 发酵:将揉捻后的茶叶放在湿度适宜的环境中,进行发酵,促进茶叶的氧化。
5. 烘干:将发酵后的茶叶在高温下进行烘干,使其保持香气和口感。
6. 分级:将烘干后的茶叶按照大小、形状、颜色等特征进行分级,以便选出最优质的茶叶。
以上就是红茶工艺流程的基本步骤,不同的茶叶品种和工艺可能会有所不同。