茶的工艺大致分为采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干五个步骤。具体步骤如下：
1. 采摘：选择嫩叶，一般以两片新叶和一芽为采摘标准。
2. 萎凋：将采摘的茶叶放置在通风干燥的地方，让茶叶失去一部分水分，软化茶叶。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，破坏茶叶细胞，使茶汁流出。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在温度适宜、湿度适度的环境中，进行发酵。发酵时间长短决定了茶叶的口感和香气。
5. 烘干：将发酵后的茶叶置于烘干机中进行烘干，除去多余的水分，使茶叶保持干燥。
红茶的工艺相对比较简单，但每一个环节都需要掌握好，才能制作出优质的红茶。