红茶工艺

茶工艺包括以下几个步骤：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。采摘的茶叶要选择新嫩的一芽两叶，萎凋是将茶叶摊放在通风处，让其水分蒸发，软化茶叶，揉捻是将萎凋后的茶叶揉成条状，促进茶叶中的酶活性，发酵是将揉捻好的茶叶放在湿润的环境中，让茶叶氧化，产生红色素和芳香物质，烘干是将发酵后的茶叶在高温下进行烘干，让茶叶保持干燥状态。