红茶工艺

茶制作工艺一般包括以下步骤：
1. 采摘：在适当的时间采摘嫩叶，一般为春季和夏季。
2. 晾凋：将采摘的嫩叶展开晾凋，让水分慢慢挥发。
3. 揉捻：将晾凋后的嫩叶揉捻，促进叶汁的释放。
4. 发酵：将揉捻后的叶子放置在适当的环境中进行发酵，让叶子变成红色。
5. 烘干：将发酵后的红茶叶子进行烘干，使其水分达到合适的程度。
6. 分级：根据叶子的大小、形状等因素进行分级，制成不同等级的红茶。
以上是一般的红茶制作工艺，不同的茶叶品种和制作地区可能会有所不同。