红茶干茶为什么会黑

茶干茶变黑的原因是因为氧化作用。在制作红茶的过程中，茶叶会经历揉捻、发酵、烘焙等步骤，其中发酵过程是产生红茶特有的颜色和香气的重要环节。而在这个过程中，茶叶中的酶和氧气相互作用，导致茶叶中的化学物质发生变化，从而使茶叶颜色逐渐变黑。