红茶干茶为什么会黑

茶干茶之所以会变黑，是因为茶叶中的酶类和氧气发生反应，产生了氧化作用。这种氧化作用会导致茶叶中的花青素和儿茶素等色素分子变成棕色和黑色，同时也会影响到茶叶的香气和口感。因此，为了保持红茶的质量和口感，干茶的保存非常重要。一般来说，干燥、通风、避光、防潮是保持红茶干茶品质的关键。