红茶是什么工艺做的

茶是通过摘取鲜嫩茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成的。其中，萎凋是将摘下的鲜叶在适当的温度和湿度下放置一段时间，使其水分逐渐流失，达到软化、凋谢的目的；揉捻是将萎凋后的茶叶轻轻揉捻，使茶汁均匀地渗透到叶子的表层；发酵是将揉捻后的茶叶在适宜的温度和湿度下发酵，使茶叶的色泽、香气和味道得到进一步的提高；最后，通过烘干使茶叶中的水分蒸发，达到长久保存的目的。