红茶的发酵温度和发酵时间

茶的发酵温度和发酵时间因不同的红茶制作工艺而有所不同。一般而言，红茶的发酵温度在20-25℃之间，发酵时间在2-4小时左右。不同的制作工艺和茶叶品种会对发酵温度和时间有所调整，比如有些红茶需要进行较长时间的发酵，甚至需要进行二次发酵。