红茶的工艺特点是什么合集

茶的工艺特点主要包括以下几点：
1. 揉捻：将鲜叶揉捻成条状，破坏细胞壁，促进酶类与氧气的接触，使茶叶的色、香、味得以充分发挥。
2. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在适宜的湿度和温度下，进行氧化酵化。在这个过程中，茶叶的颜色由绿色变为红褐色，香气和味道也发生了改变。
3. 烘焙：将发酵好的茶叶进行烘干，去除多余的水分，使茶叶保持干燥的状态，防止霉变。
4. 分级：根据茶叶的大小、形状和质量等因素进行分级，以便于不同的市场需求。
以上就是红茶的工艺特点。