红茶的红汤红叶是什么造成的

茶的红汤和红叶是由茶叶中的花青素和类黄酮类化合物在经过发酵和氧化的过程中产生的。这些化合物在茶叶叶片中存在于细胞液中，当茶叶受到捣碎和揉捻后，这些化合物与空气中的氧气接触，发生氧化反应，导致茶叶颜色变化并产生特殊的香味和口感。