红茶黑茶发酵区别

茶和黑茶的发酵过程不同，红茶是经过全发酵的，而黑茶是经过后发酵的。在制作红茶时，茶叶经过揉捻后，会放置在潮湿的环境中进行全发酵，这个过程中茶叶的颜色会由绿变红，味道也会变得更浓郁。而黑茶则是在制作后，经过特定的储存条件下进行后发酵，这个过程中茶叶的颜色会变得更深，味道也会变得更柔和。此外，红茶和黑茶的产地和制作工艺也有所不同。