红豆怎么煮熟而不烂

红豆时，可以先将红豆浸泡几个小时，然后用清水冲洗干净。接着将红豆放入锅中，加入足够的水，然后用中火慢慢煮，不要用高火煮。煮到快要熟时，再加入适量的糖，继续煮到糖完全融化，红豆变(biàn)软(ruǎn)糯即可。注意不要频繁搅拌，以免红豆烂糊。