绿茶与白茶的区别

茶和白茶都是中国传统的优质茶叶，它们的区别主要体现在以下方面：
1. 鲜叶制作：绿茶是用新鲜的嫩叶经过杀青、揉捻、烘干等工序制作而成，而白茶是用未经过杀青、揉捻等工序的嫩芽制作而成。
2. 加工工艺：绿茶在制作过程中需要进行杀青和揉捻等工艺处理，以去除叶子中的水分和酶类，使茶叶保持绿色和清香；而白茶则是经过简单的萎凋和晾干等工序，以保持茶叶的天然色泽和香气。
3. 茶叶口感：绿茶具有清香、爽口、回甘的特点，茶汤呈现绿色；而白茶则具有花香、甜润、柔和的特点，茶汤呈现淡黄色。
4. 茶叶功效：绿茶含有丰富的茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等功效；而白茶则含有更多的茶氨酸和儿茶素等成分，具有抗氧化、防癌抗癌、促进消化等功效。