茶与白茶的区别主要在以下几个方面：
1. 鲜叶处理方法不同：绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的，而白茶则是以嫩芽为原料，经过摆放晾干等简单处理，使其自然发酵后烘干而成。
2. 外形不同：绿茶叶色翠绿，形状多为扁平条索状；白茶叶色银灰，形状多为卷曲条索状。
3. 茶汤口感不同：绿茶汤色清亮，口感鲜爽，有一定的苦涩味；白茶汤色黄绿，口感甘醇，带有花香或果香。
4. 茶叶保存时间不同：绿茶的保存时间较短，一般在3-6个月内饮用较佳，而白茶则可以保存更久，有些品种可以保存数年甚至更长时间。
5. 茶叶功效不同：绿茶富含咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚等成分，有清热解毒、提神醒脑、降血脂等功效；白茶则富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，有美容养颜、抗氧化、增强免疫力等功效。