茶和白茶是两种不同的茶叶，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 加工方法：绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工序制成的，而白茶则是采摘后经过晒干、杀青、烘干等工序制成的。
2. 外观：绿茶的外观呈现出绿色，叶子较为细小，有一定的卷曲度，而白茶的外观呈现出白色或灰白色，叶子较为松散，呈现出扁平形状。
3. 风味：绿茶的口感清爽，具有一定的苦涩味和香气，而白茶则口感柔和，带有一定的花香和果香。
4. 营养成分：绿茶和白茶都含有丰富的茶多酚、儿茶素、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分，但是绿茶中的茶多酚含量较高，而白茶中的儿茶素含量较高。
总的来说，绿茶和白茶都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味和需求进行选择。