绿茶与红茶的区别

茶和红茶的区别主要在于制作工艺和茶叶的氧化程度不同。绿茶是不发酵或轻微发酵的茶叶，制作过程中不经过揉捻和发酵，保留了茶叶的天然色香味和营养成分，口感清香爽口。而红茶则是经过完全发酵的茶叶，制作过程中需要揉捻和发酵，茶叶颜色变红，口感醇厚甜润。此外，绿茶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量比红茶低，红茶中含有的茶多酚和黄酮类化合物含量比绿茶高。