绿茶为什么不能沸水合集

茶中的茶叶成分较为娇(jiāo)嫩(nèn)，容易受到高温的破坏，影响其口感和营养成分的保留。沸水温度过高，会使绿茶中的儿茶素等物质溶解过多，产生苦涩味和刺(cì)激(jī)性，影响口感。因此，绿茶最适宜用80℃-90℃左右的温水冲泡。