绿茶为什么会变红

茶在制作过程中会经过发酵或烘焙等处理，其中包含一些化学反应，导致茶叶中的叶绿素分解，同时茶多酚的氧化反应也会发生，这些反应会使绿茶的颜色逐渐变红。此外，也有一些绿茶品种本身就是带有红色调的，例如红茶玫瑰。