绿茶为什么会变红

茶在经过加工和处理后，会产生化学反应，其中叶绿素分解，而茶多酚氧化，导致茶叶颜色从绿色变成红色或棕色。这个过程被称为发酵或发酵，通常用于制作红茶或黑茶。