茶在被加工过程中，会经过杀青、揉捻、烘干等步骤，其中杀青是最关键的步骤。杀青是指将新鲜的茶叶用高温热水或蒸汽烫制，使茶叶失去活性酶的作用，从而停止茶叶内部的化学反应，防止茶叶继续发酵。如果杀青不彻底，茶叶内部的化学反应仍会继续，导致茶叶变红。因此，绿茶变红是因为杀青不彻底导致茶叶内部的化学反应继续。
茶在被加工过程中，会经过杀青、揉捻、烘干等步骤，其中杀青是最关键的步骤。杀青是指将新鲜的茶叶用高温热水或蒸汽烫制，使茶叶失去活性酶的作用，从而停止茶叶内部的化学反应，防止茶叶继续发酵。如果杀青不彻底，茶叶内部的化学反应仍会继续，导致茶叶变红。因此，绿茶变红是因为杀青不彻底导致茶叶内部的化学反应继续。