绿茶为什么苦涩

茶中含有一种叫做茶多酚的物质，茶多酚是一种天然的抗氧化剂，但同时也会给绿茶带来苦涩的味道。此外，如果绿茶泡的时间过长或者水温过高，也会导致绿茶苦涩。